“你居然敢踢小爷,也不看看我是谁?我怎么可能偷你的牛奶?不过,嘿嘿,我是想要来学挤牛奶的。”
王怜眉毛一挑,说:“你骗谁呢?从哪钻出来的死胖子,我从没见过你!”
死胖子?
田知福没想到,一见面就被王怜叫了至少四次死胖子。
田知福委屈地道:“我是王易安的同窗好友,我叫田知福,别叫我死胖子。”
“哦?你是易安哥的同窗好友?抱歉了,不知者不怪。”
王怜一听原来是这样的关系,调皮地吐了下舌头。
田知福挺豁达的,说:“没关系,就象你说的,不知者不怪。”
王怜这下倒不好意思了,道:
“死胖子,啊,不,请问这位田大哥,你是真的要学挤奶吗?”
田知福对这种动手的事情都很有兴趣,刚才看见王怜在挤牛奶,他有样学样,以为很容易,谁知道差点没把奶桶给打翻了。
“想啊,就是不好上手。”他赶紧道。
王怜刚才踢了他一脚,有些不好意思,便将功赎罪,教他学挤牛奶。
田知福果然对需要动手的事情上手很快,在王怜的指导下,掌握了挤牛奶的技巧,很快就不需要王怜帮忙,自己活得乐滋滋的。
王怜也乐得有人帮忙干活。
在她的指挥下,田知福把另一个牛奶桶也挤满了,于是他还老实地帮王怜提着两个牛奶桶去到厨房。
王怜进到厨房,看到娘亲在,便问:
“娘,这些牛奶你打算怎么处理?”
刘婉通常是趁着没人收到美食储物柜里,留下一小部分带到镇上,到了镇上后,便做生意,边从美食储问柜里倒腾出来,这样省了很多力气,又能保证牛奶的新鲜。
刘婉没想到田知福也会帮忙挤奶牛,不由对这位富家公子多了几分好感。
现在都是五体不勤的读书人和有钱人,愿意干体力活的有钱人很少,田知福这种人可谓罕见。
见田知福盯着她,刘婉一时也不好藏起这两桶牛奶,只好说:
“鲜奶可以有很多做法,奶皮,奶酪,奶豆腐,先做个奶皮吧。”
田知福兴致勃勃地说:“刘大娘,那我能在边上看吗?”
刘婉点头。
刘婉把锅洗干净,放入清水,在清水中加少许白醋,开火加热,然后妥入一大勺鲜牛奶,牛奶遇酸马上凝结成块,再加入到80度,牛奶会凝成团,把这些团块取出来,放在手里,反复折叠成块。
折叠次数越多,奶酪越光滑,越有韧性。
刘婉负责做出牛奶凝块,让田知福和王怜把手洗干净,然后叠奶酪。
最后把奶酪摊成大小均匀的薄片,然后将薄片挂在屋外的架子上风干。
两桶牛奶,做了足有两百多片的奶酪。
奶酪风干后,可以保存,随时食用。
刘婉做完两桶牛奶,见前面架着吹风的奶酪已经吹得半干,便将其中一片取下来,递给田知福说:
“田少爷,你试试滋味如何?”
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